Modern Bites Between Plains and Highlands Tubers Product Series

Buku Modern Bites Between Plains and Highlands: Fusion Tales from Kediri and Malang menyajikan eksplorasi kuliner modern yang menjembatani karakter pangan dataran rendah Kediri dan dataran tinggi Malang. Disusun dalam Tubers Product Series, buku ini memuat 20 resep hidangan fusion dan awetan yang menampilkan kreativitas pengolahan umbi-umbian, sayuran, serta bahan lokal khas Jawa Timur. Ragam menu disajikan secara sistematis mulai dari appetizer, main course, hingga dessert, dilengkapi teknik penggulaan, pengeringan, dan penggaraman. Buku ini tidak hanya berfungsi sebagai panduan resep, tetapi juga sebagai dokumentasi inovasi kuliner lokal yang adaptif, modern, dan berorientasi pada cita rasa global.