From Shores to Rivers Modern Creations from Trenggalek and Jombang

Buku From Shores to Rivers: Modern Creations from Trenggalek and Jombang mengisahkan perjalanan kuliner dari pesisir Trenggalek hingga wilayah sungai Jombang melalui sajian fusion modern. Disusun dalam Tubers Series, buku ini menyajikan 18 resep hidangan dan awetan yang memadukan hasil laut, umbi-umbian, serta bahan pangan lokal dengan teknik kuliner kontemporer. Menu disusun secara sistematis mulai dari appetizer, main course, hingga dessert, serta dilengkapi teknik penggaraman, fermentasi, dan pembekuan. Lebih dari sekadar kumpulan resep, buku ini menjadi dokumentasi inovasi kuliner daerah yang merepresentasikan transformasi cita rasa lokal menuju standar gastronomi global.