From Lawu To The World Modern Fusion Dishes from Ngawi & Magetan

Buku From Lawu to the World: Modern Fusion Dishes from Ngawi & Magetan menghadirkan perjalanan kuliner yang mengangkat kekayaan pangan lokal lereng Gunung Lawu menuju sajian bercita rasa global. Disusun dalam Tubers Series, buku ini memuat 18 resep hidangan fusion dan awetan yang mengombinasikan bahan khas Ngawi dan Magetan—terutama umbi-umbian, rempah, dan hasil olahan tradisional—dengan teknik memasak modern. Pembaca diajak mengeksplorasi menu appetizer, hidangan utama, dessert, serta berbagai teknik fermentasi, penggulaan, dan pengeringan. Buku ini tidak hanya menjadi panduan memasak, tetapi juga dokumentasi inovasi kuliner daerah yang bernilai kreatif dan berdaya saing internasional.